Viherminttu on raikkaanmakuinen yrtti. Sillä on nimensä mukaisesti heleänvihreät lehdet ja kukat ovat vaaleanvioletit. Mintun hienossa miellyttävässä aromissa on vivahdus mentholia. Mausteena käytettynä minttu kiihottaa ruokahalua. Minttua käytetään tyypillisesti lammasruokien mausteena sekä lisukkeena minttukastikkeen ja -hyytelön muodossa. Se sopii hyvin koristeeksi ja tuoreeltaan syötäväksi sekä juomiin kuten booleihin, teehen ja drinkkeihin. Minttu käy hyvin myös jälkiruokiin ja leivonnaisiin sekä vanukkaiden, kiisseleiden ja marjakeittojen mausteeksi.
