Purjokeitto 1,2 l vettä 600 g purjoa 3 isoa perunaa 2 rkl öljyä 1,5 dl tuoretta sitruunamelissaa silppuna 2 rkl vehnäjauhoja yrttisuolaa Keitä kuoritut perunat kypsiksi ja soseuta. Suikaloi pestyt purjot. Kuumenna kasari ja lisää siihen öljy. Ruskista purjot siinä kevyesti. Lisää kasariin vesi ja perunasose. Anna kiehua 10 minuuttia. Sekoita vehnäjauhot tilkkaseen kylmää vettä ja kaada seos keittoon. Anna keiton vielä kiehua noin 10 minuuttia ja lisää lopuksi suola sekä sitruunamelissasilppu. Tarjoile esim. lämpimien juustovoileipien kera.