Villirucola

Hienoarominen pieni- ja hentolehtinen salaatti. Aavistuksen verran pähkinäinen, hieman retiisiäkin muistuttava täyteläinen maku tuo jännittävää vaihtelua salaattipöytään. Erityisen suosittu Italialaisessa ja Ranskalaisessa keittiössä.

• Kokeile rucola-salaattia oliiviöljyllä sivellyn voileivän päälle. Tätä yksinkertaista ja hyvää lisuketta kutsutaan Italiassa köyhän miehen leikkeleeksi
• Käytetään mietojen salaattien sekoituksissa mausteena tai sellaisenaan voileivällä
• Rucola-salaatti sopii erityisen hyvin myös tomaatin, kurkun, basilikan, leikkeleiden sekä juustojen kanssa nautittavaksi
• Kestää lämmittämistä, joten käytetään usein myös erilaisten ruokien mausteena (esim. pizzaan, pastan joukkoon, sieniruokiin ym.)
• Rucola-salaattia voi mainiosti italialaisen tavan mukaan laittaa myös spagettikastikkeeseen ja sosekeittoihin
• Sopii kumppaniksi suikaloidulle paistetulle lihalle, kypsän ruoan joukkoon sekoitettuna.

Säilytys +2-+4 asteessa jääkaapissa.

Mozzarellasalaatti

Nizzan salaatti Järvikylän tapaan

Rucola-sormukset

Ruokaisa pekonisalaatti

Värikäs salaatti

Porsaanfilettä suikaleina villirucolalla höystettynä

Yrttimunakasrulla

Italialainen rucolapizza

Pehmeä villirucolakastike

Yrttiöljy Järvikylän tapaan

Järvikylän kreikkalaistyylinen yrttikastike