Citronbasilika

(Ocimum basilicum Citriodorum)

Citronbasilikans blad är späda och ljusgröna. Dess starka doft och smak passar bra vid all matlagning och framhäver utmärkt matens egen smak. Kommer till sin rätt i alla slags maträtter som passar ihop med citron. Utmärkt som krydda till fisk. Innehåller i likhet med de andra basilikorna A- och C-vitamin.

Citronbasilikan kommer från Fjärran Östern och är en fräsch kombination av citron och basilika.

- Till ugnstekt fisk.
- I kall sås till fisk eller fisk/skaldjursallad: finhacka citronbasilika och dill i gräddfil.
- I efterrätter
- Finhackad i sallader.
- Vid bakning, t.ex. i kuvertbröd och citronmuffins.
- Som krydda till wokad strimlad broiler.
- Passar till olika slags grönsaksrätter.
- Som krydda i drycker, t.ex. isvatten.
- Örtost: i smältost. Även utmärkt som fyllning i bakad potatis tillsammans med t.ex. tonfisk, rökt fisk eller räkor.

Pastasallad med citronsmak

Gratinerade räkor