Basilika

(Ocimum basilicum)

Basilikassa on aivan oma, hyvin miellyttävä, pehmeä ja muille mausteille tilaa antava maku. Lehdet ovat vahvat, vihreät ja kiiltävät. Voimakas tuoksu tuntuu jo yhdestä lehdestä. Basilika antaa mielyttävää tuoksua ja makua kaikkeen mihin sitä lisätään.
Tavallinen basilika on kaikkein yleisin yrteistä ja myös monikäyttöisin. Basilikaa voi lisätä lähes jokaiseen ruokaan.

Basilika menestyy lähes kaikkialla Euroopassa, vaikka onkin erittäin hallanarka ja tasaisten olosuhteiden kasvi. Basilikaa pidetään myös virkistävänä ja lämmittävänä yrttinä.

Sopii erityisesti tomaatin sekä valkosipulin kumppaniksi, pasta- ja kasvisruokiin
Tuorejuustoihin ja levitteisiin sekä salaatteihin
Tuttu myös perinteisestä pestosta
Papu-, herne-, peruna- ja sieniruokiin
Sellaisenaan voileivällä tomaatin kera
Helppojen pussikeittojen mausteena, esim. tomaatti-, kana- tai herkkusienikeiton sulostuttajana
Tomaatti-mozzarellajuusto salaatissa. Etikalla, suolalla, sokerilla sekä pippurilla maustettu oliiviöljy kastikkeeksi päälle
Salaattien sekä salaatinkastikkeiden mausteena
Munakkaan mausteena erinomainen
Kypsän pastan joukkoon öljyyn silputtuna
Yrttijuustossa: maustamattomaan sulatejuustoon sekoitetaan basilikaa ja valkosipulia tai pohjaksi juuston tilalle maitorahkaa ja margariinia 1:1 suhteessa
Basilikan oksat sopivat hyvin lisättäväksi viinietikka- tai ruokaöljypulloon makua antamaan