Lipstikka

(Levisticum officinale)

Lipstikka eli liperi on vahvavartinen lehtiselleriltä tuoksuva yrtti, jonka kotimaana pidetään Persiaa. Maku muistuttaa sellerin lisäksi purjoa ja lehdet ovat kauniin kiiltävän vihreät. Lipstikka lisätään ruokiin kypsentämisen alkuvaiheessa. Se sopii yhteen monien muiden yrttien kanssa ja niinpä sitä käytetäänkin maustesekoituksissa.

Etelä-Euroopassa lipstikka kasvaa luonnonvaraisena. Suomessa lipstikkaa on viljelty maan pohjoisosia myöten ja sitä tapaa siellä täällä villiintyneenä aina Oulun korkeudelle saakka. Lipstikka vaikuttaa myös ruokahalua parantavasti ja yskänärsytystä vähentävästi.

• Erinomainen keittojen, kastikkeiden ja patojen perusmauste liemikuutioiden asemasta (ei tule ylimääräistä suolaa)
• Lipstikka on lihaliemikuutioiden alkuperäinen mauste
• Sopii myös muhennosten, riisi- ja makaroniruokien maustamiseen
• Kannattaa kokeilla keitetyn kalan ja lihan päällä sekä näiden lisukkeissa sekä pasteijoissa
• Kurkkusäilykkeisiin se antaa täydentävää aromia
• Kasvisruuissa lipstikka sopii lantun, kaalien, kurpitsan ja perunan mausteeksi sekä juustoihin ja leipiin
• Todella hyvää rucolasalaatin kanssa silppuna munakkaassa
• Helppo ja maukas jälkiruoka vaniljajäätelön kanssa: sekoita tehosekoittimella lipstikka silppu ja pehmeä vanilijajäätelö massaksi
• Mausta pähkinäöljy lipstikalla, sopii sellaisenaan salaatinkastikkeeksi

Kesäkurpitsakeitto

Kiireisen tomaattikeitto

Porkkanabataattikeitto

Rucola-sormukset

Puutarhurin nakkikeitto

Yrttimunakasrulla

Lipstikkajäätelö