Punainen basilika

(Ocimum basilicum)

Punainen basilika on maultaan hiukan tavallista basilikaa miedompi. Lehdet ovat hyvin hennot ja kauniin purppuran väriset. Tuoksussa on aavistus anista. Käytetään kuten tavallista basilikaa.

Basilika on Intiasta lähtöisin oleva yrtti, josta on kehitelty lukuisia sukulaislajeja. Yksi näistä monista sukulaislajeista on punainen basilika. Basilikan on sanottu auttavan päänsärkyyn, pahoinvointiin ja jopa reumatismiin.

• Ruoka-annosten koristelussa
• Vihersalaateissa
• Salaattien sekä salaatinkastikkeiden mausteena
• Munakkaan mausteena erinomainen
• Kypsän pastan joukkoon öljyyn silputtuna
• Yrttijuustossa, maustamattomaan sulatejuustoon sekoitetaan basilikaa ja valkosipulia tai pohjaksi juuston tilalle maitorahkaa ja margariinia 1:1
• Basilikan oksat sopivat hyvin lisättäväksi viinietikka- tai ruokaöljypulloon makua antamaan

Mozzarellasalaatti

Värikäs salaatti

Basilikaletut

Basilikainen perunasalaatti