Sitruunabasilika

(Ocimum basilicum “Citriodorum")

Sitruunabasilika on hentolehtinen ja väriltään vaaleanvihreä. Vahva tuoksu ja maku tulevat hyvin esille ruoassa, sopii mainiosti ruoan oman maun korostamiseen. Sopii kaikenlaiseen ruokaan, johon sitruunan maku sopii. Erinomainen kalan mausteena. Se sisältää A- ja C-vitamiinia, kuten muutkin basilikat.

Kaukoidästä peräisin oleva basilikalajike on raikas yhdistelmä sitruunaa ja basilikaa.

• Uunikalan pinnalle, uuniin laitettaessa ennen nesteen laittoa
• Kylmäkastike kalalle tai kala/äyriäissalaatille: kermaviiliin sitruunabasilikaa ja tilliä
• Jälkiruoissa
• Salaattien joukkoon silputtuna
• Leivonnassa käytettäväksi mm. sämpylätaikinaan ja sitruunamuffinsseihin
• Broilerisuikaleiden mausteeksi wokissa
• Sopii erilaisiin kasvisruokiin
• Juomissa mausteena, esim. jääveden joukkoon
• Yrttijuustoon: maustamattomaan sulatejuustoon (pohjaksi sopii myös maitorahkamargariiniseos 1:1) tilliä ja sitruunabasilikaa (myös mainio uuniperunan täytteenä, joukkoon voi lisätä vielä esim. tonnikalaa, savukalaa tai katkarapuja)

Juusto-kasviskeitto

Sitruunainen pastasalaatti

Sitruunaiset muffinssit

Paistetut basilikabanaanit, jäätelö

Sitruuna-juustokakku